Watché et Dja
Watché ou Atassi est une spécialité béninoise et togolaise à base de riz et de haricots. Elle peut être accompagnée par la sauce Dja, une sauce frite assez grasse à base de tomates qui relèvera parfaitement le mélange de féculents.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 2,5 kg de tomates
- 1 kg d'oignons
- 200 g de riz
- 75 g de haricots blancs ou rouges
- 3 cs de poudre de crevettes
- 35 cl d'huile
- 1 cc de bicarbonate de sodium
- Piment
- Sel
- Sauce Dja
- Couper les tomates, les oignons et mixer les afin d'obtenir un mélange homogène et ajouter le bicarbonate de sodium
- Cuire à feu moyen le mélange jusqu'à évaporation de l'eau des tomates (env 1h30/2h)
- Ajouter l'huile et cuire quelques minutes afin de faire frire la sauce
- Eteindre le feu et ajouter la poudre de crevettes et le piment à votre convenance
- Watché
- Cuire les haricots rouges
- Ajouter le riz lorsque les haricots sont à moitiés cuits.
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