Caldillo de congrio
Le Caldillo de congrio est un plat de poisson en bouillon. Avec toutes ses épices, il est très gouteux. Il présente l’avantage d’être léger et très rapide à cuisiner. Vous pouvez utiliser n’importes quels poissons à chair blanche pour le réaliser. Si vous avez des épices chiliennes ce sera le moment de les utiliser. Dans le cas contraire, le paprika fera très bien l’affaire.
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Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
Ingrédients
- 4 morceaux de poisson blanc
- Bouillon de légumes
- 25 cl de vin blanc
- 2 grosses pommes de terre
- 1 boite de pulpe de tomate
- 2 petites carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de paprika
- 1 cs d'origan séché
- huile d'olive
- poivre
- sel
- Ciseler l'oignon, hacher l'ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
- Faire revenir l'oignon dans une casserolle jusqu'à transparence et ajouter l'ail
- Ajouter la pulpe de tomate, les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre
- Assaisonner de sel, poivre, paprika et origan et cuire 5 min
- Ajouter le bouillon de légumes, le vin blanc et cuire 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
- Ajouter le poisson et finir la cuisson durant 5 min
- Servir avec du riz
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