Poulet Yassa
Le poulet Yassa est un plat sénégalais dont les ingrédients sont faciles à trouver et économiques. La base de la recette est une marinade de poulet au citron. Le poulet est ensuite frit. A partir de cette base, il existe de nombreuses variations. J’ai une préférence pour celle préparée avec des olives.
Minutes de préparation
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Minute de cuisson
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Parts
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nuit de marinade
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Ingrédients
- 1 poulet
- 4 oignons
- 1 tête d'ail
- moutarde de dijon
- huile
- 4 citrons
- 2 cubes maggi
- Sel
- poivre
- piment (optionnel)
- 1 citron vert (optionnel)
- 200 grammes d'olives (optionnel mais conseillé)
- Couper le poulet et verser le jus des citrons préssés avec un cube maggi émietté
- Ajouter l'ail râpé, 2 cuillères à soupe de moutarde et poivrer
- Laisser mariner l'ensemble au réfrigérateur une nuit
- Couper les oignons finement et faites les dorer
- Dans une casserole faites mijoter 20 min les oignons avec le jus de la marinade, 1L d'eau et 1 cube maggi
- Faire revenir le poulet avec de l'huile
- Ajouter le poulet bien doré aux oignons et au jus de marinade avec les olives, le piment (optionnel) et laisser mijoter 30 min à feu doux
- Saler, poivrez et servez en l'accompagnant de riz
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