Mulgikapsad
Le mulgikapsad est un plat en lui même mais peut être également un accompagnement pour une viande. Cette recette provient d’une région du sud de l’Estonie (Mulgimaa). Elle prend du temps à réaliser mais saura vous réconforter durant les longues soirées d’hiver.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 450 g de choux
- 1 tranche de lard
- 1 oignon
- 1/2 verre d'orge perlé
- sucre
- sel
- Couper l'oignon et le faire dorer à la poêle
- Couper le lard en lardons et mélanger le avec le choux et l'oignon
- Ajouter le mélange au fond d'une casserole et le recouvrir avec l'orge perlé
- Recouvrir d'eau et faire cuire à feu doux durant 1h30/2h
- Vider l'eau et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre puis servir
- Il est possible de faire revenir le mélange à la poêle afin d'amener du croustillant
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