Laap de boeuf
Il n’y a pas une recette de laap mais des milliers: au poisson ou à la viande, cuit ou cru etc … votre imagination est la seule limite tant que le piment est là pour réveiller vos papilles. J’ai choisi de réaliser la recette la plus populaire au boeuf.
Minutes de préparation
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Parts
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Ingrédients
- 250g de boeuf haché
- 1 ciboule
- Coriandre frais
- Menthe fraiche
- 1/2 citron
- 1 échalote
- Piment
- 2 cuillères à café de riz gluant grillé
- Sauce Nuöc Mam
- Citronnelle
- Cuire la viande hachée bleue ou la laisser en tartare, au choix
- Une fois la viande refroidie, ajouter la citronnelle, l'échalote, le piment et la sauce Nuoc Mam
- Si vous n'avez pas de poudre de riz gluant grillé, faire simplement griller dans une poêle le riz gluant et concasser le.
- Arroser le mélange avec le jus d'un demi citron et mélanger
- Avant de servir ajouter la poudre de riz gluant grillé, le coriandre, la ciboule et la menthe, mélanger de nouveau
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