Fish Surawa
Le fish surawa est un plat fidjien qui illustre parfaitement l’influence indienne dans la cuisine du pays. Les produits sont locaux mais les épices proviennent du continent. Si vous n’êtes pas amateur de poisson, cette recette s’adaptera parfaitement à du poulet.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 1 poisson blanc
- 1 oignon
- 1 bâton de cannelle
- 3 gousses d'ail
- piment rouge
- 1,5 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- huile végétale
- 2 tomates
- 400 ml de lait de coco
- sel
- coriandre
- Cuire à feu moyen les oignons dans un wok avec un bâton de cannelle
- Ajouter l'ail et le piment une fois les oignons ramollies
- Ajouter le garam massala, le cumin et le curcuma
- Ajouter les tomates et cuire l'ensemble 15 minutes
- Ajouter le poisson et le cuire quelques minutes de chaque côté en l'arrosant avec le jus de citron
- Finir la cuisson avec le lait de coco pendant 5 minutes
- Saler, servir avec du riz et des feuilles de coriandre
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