Dahl
Le dahl est un plat végétarien populaire indien qui a l’avantage d’être très économique. Il peut être réalisé avec toutes sortes de légumineuses. J’ai choisi pour cette recette les lentilles corail qui donnent une très belle couleur orangée au plat.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 400 g de tomates concassées
- 40 cl lait de coco
- 40 cl bouillon de légume
- huile
- 1 cs de cumin moulu
- 1 cs de coriandre moulue
- 2 cs de curcuma
- 1 cs de garam masala
- Feuilles de coriandre
- jus de citron
- Hacher les oignons et les faire revenir avec de l'huile dans une casserole ou un wok
- Ajouter l'ail, le gingembre finement coupé et les épices
- Ajouter les lentilles après les avoir rincées, les tomates, le lait de coco et le bouillon, mélanger et laisser mijoter 20 minutes en remuant
- A la fin de la cuisson, ajouter un peu de jus de citron et les feuilles de coriandre
- Accompagner ce plat avec du riz basmati
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