Crabes farcis à la gabonaise
La cuisine gabonaise est immense et très variée. Le choix du plat a donc été difficile. Après plusieurs hésitations, j’ai choisi le crabe farcis à la gabonaise qui présente l’avantage d’être un plat léger, surtout après les fêtes de fin d’année. J’ai hâte d’expérimenter de nouvelles recettes gabonaises tant cette cuisine me plait.
Minutes de préparation
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Personnes
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 3 crabes cuits
- 200g de crevettes cuites
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- Le jus d'1/2 citron
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile
- Enlever la chair des crabes et réserver
- Hacher les crevettes et réserver
- Couper finement l'oignon et l'ail puis faire revenir à la poêle
- Ajouter les tomates coupées en dés et le persil haché, faire revenir le tout quelques minutes pour faciliter l'évaporation du jus
- Mélanger le contenu de la poêle avec la chair de crabe et les crevettes, verser le jus de citron et ajouter le piment.
- Le mélange est très iodé, il ne faut donc pas hésiter à goûter avant d'ajouter le sel et le poivre
- Farcir les carapaces de crabes avec le mélange
- Cuire 15 minutes au four à 180 degré et servir
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