Byrek Albanais
Le Byrek est une pâtisserie salée. Il s’agit d’un plat qui a été développé sous l’empire ottoman et qui s’est répandu dans tous les Balkans. Il existe plusieurs variétés: aux épinards, à la viande, aux fromages …
Minutes de préparation
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Minute de cuisson
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Personnes
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Ingrédients
- 700 g d'épinard
- 200 g de crème épaisse
- 200 g de feta
- 2 oignon
- huile d'olive
- 5 oeufs
- Sel
- poivre
- 8 feuilles de brick
- Ebouillanter pendant 3 minutes les épinards et bien les rincer à l'eau froide, ensuite les essorer dans un torchon.
- Faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter aux oignons les épinards et cuire l'ensemble pendant 3 minutes avec du sel et du poivre.
- A froid verser le mélange dans un saladier avec 2 oeufs battus, la feta et la crème épaisse.
- Poser chaque feuille de bricks les unes sur les autres après les avoir badigeonnées avec un mélange de 3 oeufs fouettés et une cuillère d'huile d'olive.
- Emballer la farce dans les feuilles de brick et mettre à cuire à 200 degrés jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
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