Caldillo de congrio
Le Caldillo de congrio est un plat de poisson en bouillon. Avec toutes ses épices, il est très gouteux. Il présente l’avantage d’être léger et très rapide à cuisiner. Vous pouvez utiliser n’importes quels poissons à chair blanche pour le réaliser. Si vous avez des épices chiliennes ce sera le moment de les utiliser. Dans le cas contraire, le paprika fera très bien l’affaire.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 4 morceaux de poisson blanc
- Bouillon de légumes
- 25 cl de vin blanc
- 2 grosses pommes de terre
- 1 boite de pulpe de tomate
- 2 petites carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de paprika
- 1 cs d'origan séché
- huile d'olive
- poivre
- sel
- Ciseler l'oignon, hacher l'ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
- Faire revenir l'oignon dans une casserolle jusqu'à transparence et ajouter l'ail
- Ajouter la pulpe de tomate, les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre
- Assaisonner de sel, poivre, paprika et origan et cuire 5 min
- Ajouter le bouillon de légumes, le vin blanc et cuire 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
- Ajouter le poisson et finir la cuisson durant 5 min
- Servir avec du riz
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