Okonomiyaki
Très populaire au Japon, cette recette est simple à réaliser et constituera un plat complet pour un déjeuner. Pour retrouver un goût identique aux okonomiyaki servis dans les restaurants, ils vous faudra vous procurer les ingrédients japonais disponibles dans les épiceries spécialisées ou en vente en ligne.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 200g de farine pour Okonomiyaki
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20g de Dashi en poudre
- 2 oeufs
- 8 fines tranches de lard
- 3 feuilles de choux chinois
- sauce Okonomiyaki
- Mayonnaise Kewpie
- 1 sachet de katsuobushi (bonite sechée)
- 1 sachet d'aonori
- Mélanger dans un saladier la farine et la levure chimique
- Couper finement les feuilles de choux chinois
- Bouillir 200ml d'eau et rajouter le dashi en poudre pour réaliser un bouillon
- Verser le bouillon dans le saladier contenant la farine et la levure puis mélanger
- Ajouter les 2 oeufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse
- Ajouter le choux à la préparation et mélanger
- Diviser la préparation en 4 pour réaliser 4 Okonomiyaki
- Pour un okonomiyaki, dans une poêle préalablement graissée avec de l'huile végétale faire grillé deux tranches de lard
- Verser une des 4 parts de la préparation et cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen afin d'obtenir une omelette
- Pour la présentation, mettre l'okonomiyaki dans une assiette et y ajouter les garnitures : faire des lignes parallèles avec la sauce okonomiyaki, faire de même avec la sauce mayonnaise, ajouter du katsuobushi et soupoudrer d'aonori. Répéter les mêmes opérations pour chaque okonomiyaki.
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