Qurutob
Le Qurutop est une salade tadjik à base de pain, d’oignons et de tomates. Simple à réaliser, il s’agit d’un plat très rafraichissant pour l’été, peu d’ingrédients pour un dépaysement certain.
Minutes de préparation
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Personnes
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 350 ml d'eau
- 300 g de beurre
- 600 g de fromage turc
- 3 tomates
- 4 oignons
- coriandre
- huile
- sel
- poivre
- Fatir (pain)
- Mélanger la farine avec 250 ml d'eau et une pincée de sel puis pétrir la pâte
- Former une boule de pâte, aplatir et réserver au réfrigérateur pendant 1h
- Une fois sortie du réfrigérateur badigeonner la pâte de beurre et soupoudrer de farine
- Découper la pâte en bandes, puis les lier pour former un large serpentin circulaire
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Aplatir le cercle de pâte et le déposer dans le four pour une cuisson de 40min
- Qurutob
- Faire revenir avec l'huile 2 oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Déposer le pain émietté dans un plat, ajouter le fromage turc, verser les oignons chauds avec l'huile et recouvrir avec les 2 oignons frais, les tomates coupées et le coriandre
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