Bobotie
Le Bobotie est un plat sud-africain d’origine indonésienne, importé probablement par les colons hollandais. Les Malais du Cap ont adopté et adapté la recette. Aujourd’hui, ce plat a été diffusé par les sud-africains dans plusieurs autres pays d’Afrique (Kenya, Bostwana, Zimbabwe et Zambie).
Minutes de préparation
0
Parts
0
Minutes de cuisson
0
Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 35 g de raisins secs
- 20 g d'amandes émondées
- chutney de mangue
- 1 tranche de pain de mie
- 25 cl de lait
- 6 feuilles de laurier
- 1 cs de curry
- 1 cs de curcuma
- 1 cs de jus de citron
- sucre
- sel
- poivre
- Laisser tremper les raisins secs 45 minutes dans de l'eau tiède.
- Faire revenir la viande hachée une dizaine de minutes.
- Couper l'oignon et le cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Faire mijoter une quinzaine de minutes la viande, l'oignon et les épices (curcuma, curry, chutney, jus de citron, sucre, sel, poivre) dans une poêle avec un peu d'eau. Si le niveau de l'eau diminue, ajoutez en. En fin de cuisson, elle doit être totalement évaporée.
- Dans un bol, faire tremper dans le lait le pain de mie coupé en morceaux.
- Une fois le pain imbibé, égoutter les morceaux et réserver le lait.
- Ajouter au mélange (viande, oignon, épices) les raisins, les amandes et les morceaux de pain et mélanger.
- Dans un bol mélanger les oeufs et le lait.
- Graisser un plat à gratin, disposer au fond le mélange (viande, oignon, épices), et verser sur le dessus le mélange (oeufs, lait).
- Disposer au dessus les feuilles de laurier et enfourner le plat pour 30 minutes à 180 degrés.
- Servir avec du riz.
0 Comments