Vieiras a la Gallega
Les coquilles Saint-Jacques à la galicienne utilisent deux ingrédients emblématiques de cette région d’Espagne : la Saint-Jacques et l’Albarino. Une recette facile à réaliser dont la réussite sera assurée par la qualité des ingrédients utilisés.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 4 coquilles Saint-Jacques
- 1 oignon
- 1 tranche épaisse de Serrano
- 2 cs de coulis de tomate
- vin blanc (Albarino)
- huile d'olive
- chapelure
- Couper finement l'oignon et le faire revenir à feu moyen 15min
- Ajouter le jambon coupé en petits dés et cuire 1min
- Ajouter le coulis de tomate et cuire 2 min
- Verser à votre convenance le vin et laisser réduire à feu moyen
- Couvrir les Saint-Jacques avec la sauce obtenue
- Soupoudrer de chapelure et cuire 10 minutes à 180 degrés
- Servir les coquilles et accompagner les d'un verre d'Albarino
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