Picadillo à la cubaine
Le Picadillo est un plat traditionnel d’Amérique Latine. De nombreuses variantes existent selon la région dans laquelle il est cuisiné. J’ai préparé un Picadillo de tradition cubaine. Bien que ce plat soit très connu, il est peu consommé par les cubains et considéré comme un plat de riche.
Minutes de préparation
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Parts
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 600 g de boeuf haché
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 cs de cumin
- 4 petites pommes de terre coupées en dés fins
- Un demi verre de vin blanc
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Des olives vertes
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Un demi verre de raisins secs
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Un peu de câpres
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400 ml de sauce tomate
- Poivre
- Cuire la viande hachée avec un peu de cumin et de poivre puis réserver
- Dans une autre poêle, faire revenir les oignons, une fois translucides, ajouter l'ail
- Ajouter les poivrons, le cumin et un peu de poivre. Les câpres et les olives saleront votre plat
- Ajouter les pommes de terre et cuire 7 minutes
- Ajouter la viande et le vin blanc puis faire réduire
- Ajouter les raisins secs, la sauce tomate, les câpres et les olives
- Cuire à feu moyen en mélangeant et en goûtant régulièrement. Servir une fois la préparation à votre goût.
- Ce plat peut s'accompagner de riz et de bananes plantains frites
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