Guinness Pie
La Guinness est la bière irlandaise la plus connue dans le monde. Véritable emblème de l’île Emeraude, les pubs ont décidé de l’utiliser dans quelques unes de leurs recettes. La traditionnelle tourte à la viande est ainsi sublimée par cet ingrédient houblonné.
Minutes de préparation
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Personnes
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Minutes de cuisson
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Ingrédients
- 800g de boeuf (paleron, jarret...)
- 2 pâtes feuilletées
- 2 carottes
- 1 canette de Guinness
- 1 oignon
- 1 zeste d'orange
- Une branche de céleri
- Thym
- 1 feuille de laurier
- Jaune d'oeuf
- Une branche de persil plat
- Une cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Couper la viande en dés et la faire revenir avec un peu d'huile dans une grande casserole
- Couper les carottes, l'oignon et le céleri. Ajouter les dans la casserole avec le zeste d'orange, la feuille de laurier, le thym et la farine.
- Verser la Guinness et laisser mijoter à feu doux durant 2h
- Ajouter le persil, saler et poivrer
- Verser le contenu de la casserole dans une pâte feuilletée préalablement disposée dans un plat creux. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée en collant les extrémités avec le jaune d'oeuf battu.
- Cuire à 180° durant 30-40 minutes
- Vous pouvez décorer la pâte avant la cuisson au four et badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf pour donner une belle couleur dorée au plat
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