Šaltibarščiai
Cette soupe est préparée dans de nombreux pays d’Europe centrale et d’Europe de l’Est sous différents noms (Aukstā zupa : Lettonie, Chłodnik litewski : Pologne). Elle est consommée froide et généralement en été.
Minutes de préparation
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Minutes de cuisson
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Personnes
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Ingrédients
- 2 betteraves cuites
- 3 radis
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 citron
- 4 yaourts (keftir)
- 2 oeufs durs
- aneth
- sel
- poivre
- Découper en petits morceaux les légumes et l'oignon
- Mixer en ajoutant les yaourts et le jus de citron (ou keftir sans citron)
- Ajouter les oeufs durs sur la soupe obtenue
- Saler, poivrer et soupoudrer d'aneth
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