Maamoul
Les maamouls sont des gâteaux consommés dans le Proche Orient et particulièrement appréciés au Liban. Ils tiennent leur forme particulière des moules en bois traditionnels utilisés lors de leur confection. J’ai choisi de faire des maamouls fourrés aux dattes. N’ayant pas les moules traditionnels j’ai utilisé une cuillère à glace pour la forme.
Minutes de préparation
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Minute de cuisson
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Gateaux
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Ingrédients
- 200 g de beurre
- 250 g de dattes
- 50 g de sucre
- 100 g de semoule de blé
- 300 g de farine
- eau de fleur d'oranger
- 1 c à c de levure chimique
- Sel
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Ajouter la farine, la semoule, la levure et une pincée de sel
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et travailler le mélange à la main comme une pâte afin d'obtenir une boule compacte
- Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
- Mixer les dattes dénoyautées avec 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir la farce
- Faire des petites boules avec la pâte et fourrer les avec la farce. Utiliser ensuite un moule pour leur donner forme.
- Mettre au four 15 minutes à 180 degrés les petites boules sur un papier sulfurisé
- Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace
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