Jiaozi
Le jiaozi est un ravioli chinois. Il a une histoire de plus de 1800 ans et est à l’origine de nombreuses recettes: gyoza, mandu etc… J’ai réalisé ma version de jiaozi avec une cuisson japonaise de yaki-gyoza. Il existe de nombreuses recettes différentes. N’hésitez donc pas à les adapter à vos goûts.
Minutes de préparation
0
Minute de cuisson
0
Parts
0
Ingrédients
- 200 grammes de crevettes crues
- 100 grammes de viande porc hachées
- Pâte à raviolis
- ciboulette
- 1 quart d'oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poule
- 1/2 cuillère d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Dans un bol, mélanger le porc et les crevettes coupés en petit morceaux afin d'obtenir une pâte qui constituera votre farce.
- Mélanger la sauce soja, le bouillon de poule, le gingembre et l'huile de sésame afin d'obtenir une sauce.
- Mélanger la sauce obtenue avec la farce en ajoutant l'oignon rouge et la ciboulette
- Disposer une cuillère à café du mélange sur les pâtes et refermer les bien afin d'obtenir des raviolis
- Il existe plusieurs façons de les cuire, j'ai opté pour la cuisson à la japonaise des gyozas. Griller à la poêle une face des raviolis avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes. Puis, ajouter un petit verre d'eau afin de finir la cuisson à la vapeur. Fermer avec un couvercle. Surveiller les pendant 15 minutes, si l'eau s'évapore totalement, rajouter en pour ne pas brûler vos raviolis. Attention, ne mettez pas trop d'eau non plus, sinon le croustillant de la face grillé disparaîtra.
0 Comments